Shun Nagare

KAI Shun Nagare - Luxus aus 72 Lagen Damast

Mit Shun Nagare hat KAI ein weiteres Meisterstück japanischer Schmiedekunst geschaffen. Durch das edle Design, die besonderen Materialeigenschaften und einem technisch komplexen Herstellungsverfahren gehört die Messerserie zur absoluten Luxusklasse. Auf den hochglanzpolierten Klingen ist ein kunstvoll gestaltetes, strahlenförmiges Muster der Damaszener Lagen sichtbar. Diese Optik verleiht dem Messer in Kombination mit dem grauschwarz melierten Griff ein eindrucksvolles Gesamtbild.
Die Klingen der Serie bestehen aus zwei unterschiedlichen Stahlsorten, die zu einem 71 Lagen Damaszenerstahl verbunden werden. Durch das aufwendige ineinander Schichten der beiden Stahlarten entsteht eine Klinge mit außergewöhnlich nachhaltiger Schnittleistung.
Die Serie wurde mit dem German Design Award 2017 Special Mention ausgezeichnet
KAI SHUN Nagare Officemesser, 9cm
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Das Officemesser ist vielseitig einsetzbar und eine sehr geschätzte Hilfe in der Küche. Durch die kleinere Klinge eignet es sich besonders für Kräuter, Zwiebeln, Knoblauch und ähnliches Schnittgut.  
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KAI SHUN Nagare Allzweckmesser, 15cm
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Wie der Name schon sagt, ist das Allzweckmesser in der Küche universell einsetzbar. Genau wie das Kochmesser lassen sich auch mit dem Allzweckmesser Fleisch, Fisch und Gemüse schneiden. Im Vergleich zum Kochmesser ist die Klinge jedoch kürzer und somit vor allem für das Schneiden kleinerer Speisen vorgesehen.
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KAI SHUN Nagare Schinkenmesser, 23cm
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Charakteristisch für das Schinkenmesser ist die lange, schmale Klinge, die optimal zum Schneiden hauchdünner Scheiben von großen Schinkenstücken geeignet ist. Doch auch das Filetieren von Fleisch oder Fisch ist mit dem Schinkenmesser möglich.
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KAI SHUN Nagare Brotmesser, 23cm
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Das Brotmesser schneidet dank Klinge mit Wellenschliff durch Brot und Brötchen. Die Länge der Klinge ermöglicht auch das Schneiden von Brotlaiben.
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KAI SHUN Nagare Kochmesser, 20cm
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Das Kochmesser in europäischer Form ist ähnlich wie das japanische Santoku-Messer universell einsetzbar. So ist es gleichermaßen für das Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse vorgesehen. Um diese Aufgabe zu erfüllen, verfügt das Kochmesser üblicherweise über eine größere, spitz zulaufende Klinge.
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KAI SHUN Nagare Santoku, 18cm
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Santoku bedeutet übersetzt "drei Vorteile". Das Santoku ist die traditionell japanische Form für ein Universalmesser, vergleichbar mit dem europäischen Kochmesser. Die Bezeichnung "drei Vorteile" leitet sich aus den universellen Anwendungsmöglichkeiten beim Schneiden von Fisch, Fleisch und Gemüse ab.
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