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Artikel-Nr. 20300
Das traditionelle japanische Universalmesser "Gyuto"
mit handgeschmiedeter Klinge aus 63 Lagen Damast
Klingenlänge 150 mm
Gesamtlänge 265 mm
Euro 178,00

Ein Messer für Liebhaber der asiatischen Küche.
Der Kern der Klinge ist aus einem hochwertigen rostfreiem Molybdän-Cobalt-Vanadium-Stahl.
Dieser wird von beiden Seiten von einer stabilisierenden Schicht umgeben.
Auf dieser sind nochmals je 30 Lagen aus SUS410J rostfreiem Stahl und Nickel geschmiedet.
Diese weichere Schicht schützt den spröden Kern.
Die Griffbeschalung ist aus Pakkaholz.
Die handgeschmiedete Klinge ist nicht rostfrei.